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Typologie des sources du moyen âge occidental ; Brepols / 1997
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Le latin de la cuisine ; txt / Laurioux, Bruno / 2001
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Petrus Musandinus et son traité sur l'alimentation des malades ; txt / Laurioux, Bruno / 2007
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Des lasagnes romaines aux vermicelles arabes ; quelques réflexions sur les pâtes alimentaires au Moyen Age / Laurioux, Bruno / 1995
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Cooking ; txt / Laurioux, Bruno / 2000
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Kochbücher vom Ende des Mittelalters ; txt / Laurioux, Bruno / 2000
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I libri di cucina italiani alla fine del Medioevo ; un nuovo bilancio / Laurioux, Bruno / 1996
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Parfums d'Orient ; La science des épices au Moyen âge / Laurioux, Bruno / 2015
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Cuisine, médecine et diététique ; traditions, rencontres, distorsions entre le Ve et le XIIe siècle / Laurioux, Bruno / 2016
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Le ville en ville, de cour en cour ; le róle des cuisiniers dans la diffusion des normes et des pratiques culinaires / Laurioux, Bruno / 2013
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The spices and the transmission of the Arabic culinary knowledge in Europe ; txt / Laurioux, Bruno / 2020
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Medieval Food ; txt / Laurioux, Bruno / 2015
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Mesa dos sentidos&sentidos da mesa ; = Tables of the senses&senses of the table / 2021
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Écrits et images de la gastronomie médiévale ; Bibliothèque nationale de France / Laurioux, Bruno / 2011
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Education et cultures dans l'Occident chrétien ; Du début du douzième au milieu du quinzième siècle / Laurioux, Bruno / 1998
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Le "Registre de cuisine" de Jean de Bockenheim, cuisinier du pape Martin V. ; txt / Laurioux, Bruno / 1988
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La civilisation du Moyen ge en France ; XIe - XVe siècles / Laurioux, Bruno / 1998
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